W Restauracji Polskiej wspólnie z dziennikarzami i blogerami kulinarnymi uczyliśmy się przygotowywać potrawy ze ślimaków.
Mięso ślimaków jest chude, zawiera dużo białka i minerałów. Można z nich wyczarować naprawdę wiele potraw o czym przekonali się uczestnicy warsztatów. Próbowaliśmy ślimaków zapiekanych z masłem czosnkowym, z warzywami i dużą ilością pomidorów, w formie farszu zapieczonego z mozzarellą na grzankach.
O ślimakach barwnie opowiadali Mariola i Grzegorz Skalmowscy z firmy Snails Garden. Hodowlę mięczaków założyli dwanaście lat temu na Mazurach. Ślimaki hodują w specjalnym środowisku, w którym występuje bujna roślinność i naturalna poranna rosa. Dodatkowo mieszanki paszowe sporządzane są z wyselekcjonowanych, ekologicznych ziaren zbóż z domieszką specjalnych ziół. To wszystko zapewnia możliwie najlepsze warunki rozwoju dla ślimaków.
