2009 – do dzisiaj … 
Wszystko zmieniło się podczas 7. edycji, kiedy to pojawiła się nowa formuła wydarzenia i trwa niezmiennie do teraz. W tamtych czasach było to coś nieznanego. Festiwalowicze oblegali restauracje i kawiarnie, każdy chciał spróbować konkursowego dania, co nie było takie łatwe, bo nie wszystkie lokale były przygotowane na tak duże zainteresowanie gości. Dania festiwalowe kosztowały tylko 7 złotych. I choć pojawiły się nowe festiwale kulinarne, które naśladują ideę FDS, to zainteresowanie łodzian tym wydarzeniem nie słabnie. Konkursowe potrawy, desery i koktajle alkoholowe ocenia profesjonalne Jury, złożone z uznanych szefów kuchni. 

Hitem festiwalu są mapki, które drukowane są w tysiącach sztuk, na których uczestnicy zapisują uwagi i oceny. Są tacy, którzy je kolekcjonują. Cena propozycji festiwalowych była zawsze promocyjna, tak aby uczestnicy mogli spróbować jak najwięcej potraw i deserów. Organizatorom zawsze zależało na wysokim poziomie konkursu i oprawie wydarzenia. Co roku odbywa się inauguracja Festiwalu, gala rozdania nagród, imprezy towarzyszące. warsztaty kulinarne.