Ravioli soleggiati, czyli ręcznie robione Ravioli z włoską ricottą, świeżym szpinakiem i płynnym żółtkiem podane z palonym masłem ze świeżą szałwią i chipsem z parmezanu / Ravioli solegatti, or home-made ravioli with Italian ricotta, fresh spinach and liquid egg yolk […]
Kaczka do kwadratu, czyli pierś kaczki, krokiet z mięsa kaczki, purée z batatów, chrupiąca marchewka, marynowany seler naciowy, żel z rabarbaru, sos jus z imbirem, kolendrą i chilli / Square duck, or duck breast, duck croquet, sweet potato puree, crispy […]
AVE FALAVE, czyli falafele z ciecierzycy serwowane z humusem avocado z sosem tahini i libańskimi piklami / AVLE FALAVE, or chickpeas falafels served with avocado hummus with tahini and Lebanese pickles.
Pierożki ormiańskie chinkali czyli pierożki z mięsem wieprzowo-wołowym podawane z masłem klarowanym, czarnym pieprzem oraz aromatycznymi ziołami / Chinkali, or Armenian dumplings filled with pork-beef meat served with clarified butter, black pepper and aromatic spices
Wytrawne gryczane racuchy po polsku, czyli gryczane racuchy z pieca, surówka z kalarepy i zielnego jabłka, twaróg słonecznikowy, syrop laurowy na cydrze / Savory buckwheat polish fritter with kohlrabi and green apple salad, sunflower cottage cheese and cider syrup
Giuseppe w Dalikowie czyli pierś z kurczaka owinięta szynką parmeńską na pęczotto, mus i chipsy z marchewki / Giuseppe in Dalikow, or chicken breast wrapped in prosciutto, served on pearl barley “risotto” plus carrot chips and mousse
La’Qra, czyli kurczak saute podawany na panierowanym chrupkim risotto w lekkim sosie pomarańczowym z mini warzywami klarowanymi masłem / La’Qra, or saute chicken served with crispy risotto in a light orange sauce with mini vegetables clarified with butter
Baranina po ormiańsku, czyli baranina w sosie miętowo-granatowym, ziemniaki nadziewane puree na bazie kolendry, zapiekane z serem gruzińskim, do tego kapusta kiszona z buraczkami i estragonem. / Armenian mutton, or mutton in mint-pomegranate sauce, potatoes stuffed with coriander based puree, […]
Oshizushi z makrelą w dwóch wariantach, czyli tradycyjne prasowane sushi podawane z wędzoną makrelą w sosie ketjap manis oraz makrelą w zalewie octowej / Oshizuki with mackerel in two versions, or traditionally pressed sushi with smoked mackerel in ketjap manis […]
Tuńczyk tataki na szparagach z miso, czyli kawałki tuńczyka tataki podane na szparagach przygotowanych, w tradycyjnej dla kuchni japońskiej, paście miso i maśle orzechowym. Całość dopełnia japoński sos sezamowy goma. / Tataki tuna on asparagus with miso, or pieces of […]
