Polędwiczka wieprzowa na palonym maśle tymiankowym podana  na puree buraczano-jabłkowym z sosem pieprzowo-szafranowym i zielonymi szparagami * danie mięsne / Tenderloin in three colors / PLN 37 Pork tenderloin on roasted thyme butter served on beetroot puree-juice with pepper-saffron sauce […]

Dorada smażona w panierce z czarnego sezamu, podawana na blanszowanych szparagach, puree czosnkowym, lody z zielonego groszku i mięty oraz pikantny sosu duegi * danie rybne / Sparus aurata / PLN 29 Dorada fried in black sesame coating, served on […]

Pierś z kaczki sous-vide, wędzona pasta z grochu z serem Bursztyn, kluski półfrancuskie z czosnkiem niedźwiedzim, marchew, szparagi, enoki, bulion umami * danie mięsne / Umami Duck / PLN 32 Sous-vide duck breast, smoked pea paste with Amber cheese, half-French […]

Esencjonalny bulion wieprzowo-drobiowy z pastą miso, puree z czosnku, kukurydzą i pierożkami gyoza * danie mięsne / Gyoza ramen / PLN 24 Essential pork and poultry broth with miso paste, garlic puree, corn and gyoza dumplings. * Meat

Szaszłyki ze szczupaka podwędzane na smakowym drewnie podane z prażakami z ziemniaków Sald Blue oraz z Tsukemono z kapusty pekińskiej, czerwonej papryki i czerwonej cebuli z dodatkiem pasty Guchujang, całość dopełniona kawiorem z cytryny, ananasa i mango * danie rybne […]

Polędwiczka wieprzowa podana na mchu ze szczawiu z botwiną, bobem, kapustą czerwoną oraz żelem z jabłka, melba tostem i Jagermeisterem * danie mięsne / A Springtime trip through grassland and moss/ PLN 39 Pork tenderloin served on moss with sorrel […]

Słony: przegrzebek, masło pietruszkowe, sos sojowy, czosnek, parmezan, puder z miso Słodki: tuńczyk zuke, blanszowany szparag, biała rzodkiew, emulsja mango, nori Kwaśny: mini ceviche z krewetek królewskich, suszony pomidor, chips z lotosu Gorzki: łosoś, sos karashi su miso na bazie […]