Posts by Barbara Sokołowska-Urbańczyk

Zapachy Grecji, Włoch i Orientu

U Kretschmera trochę włosko i trochę orientalnie, czyli cielęcinę w tempurze, chrupiące warzywne papardelle podane w sosie orientalnym do tego kapusta pak choi smażona na maśle orzechowym oraz własnoręcznie robiona ciabatta. W Starym Kinie by Antoine Lopez full wypas: danie główne, deser, a teraz jeszcze koktajl i to nie byle jaki, bo przepysznie orzeźwiający! Łódź – 1935, czyli drink skomponowany ze świeżo wyciskanych mandarynek, świeżego ogórka i mięty z dodatkiem

Czytaj więcej

Nowe koktajle na początek dnia

Mimo, iż powoli kończymy ogłaszanie propozycji festiwalowych, to cały czas mamy kilka koktajli, którymi chcielibyśmy się z wami podzielić, kto wie, może nawet znajdzie się jeszcze kilka dań festiwalowych;) Niebostan stworzył orzeźwiający, ziołowo-grapefruitowy koktajl z przewijającą się w tle cytrynową kwasowością i delikatnym, słodko-gorzkim finiszem. Czyli po włosku La Grande Bellezza!! Natomiast w Pubie Biblioteka spróbujecie trzy smaki i jeszcze jeden czyli proste połączenie smaków żurawiny, mango i owoców granata

Czytaj więcej

Zdrowie na talerzu

Z nowymi propozycjami na waszych talerzach zrobi się zielono i zdrowo. Vapiano poda sałatkę Spring Salmon czyli grillowany z chili łosoś, podany na mieszance 4 sałat wraz z chrupiącym mango i szczypiorkiem z dodatkiem sosu balsamicznego z figami oraz kolendrą, a Restauracja Zielona poda zieloną Manufakturę Izraela, czyli izraelskie falafele podane z tabbouleh, sałatka z kuskusem, pomidorami, ogórkiem, miętą i pietruszką, oliwkowym hummusem oraz babaganusz z granatem i piklami. Świeże

Czytaj więcej

Trudny wybór dla fanów owoców morza

Jeżeli lubicie owoce morza, w tym roku będziecie mieli utrudniony wybór 😉 Włoszczyzna wprowadzi elementy Włoch i Tunezji i poda Ziemię w Morzu czyli pieczony ziemniak otulony pancettą na rybnym sosie ze świeżych pomidorów, pieczonej papryki podawane z jajkiem, krewetką i małżem z tunezyjską pastą harissa. Natomiast The Mexican poda tostadas con camarones, czyli tortilla kukurydziana z krewetkami w chrupiącym cieście z salsą z ananasa, czerwonej cebuli i mięty podana

Czytaj więcej

Wariacje kuchni hiszpańskiej

Kolejne propozycje to wariacje kuchni hiszpańskiej. W Sezonie spróbujemy śródziemnomorskie tagliatelle, czyli tagliatelle z hiszpańską kiełbaską chorizo, papryką, pesto z suszonych pomidorów podane z puree z zielonego groszku, a Szyby Lustra połączą wpływy kuchni hiszpańskiej z marokańską i egipską i podadzą Rabat w Madrycie, czyli czarny krokiet z dorsza z tuszem kałamarnicy i glazurowaną młodą marchewką z dukkah, majonezem z kiszonymi cytrynami, jogurtem naturalnym i czarną soczewicą z pikantnym chorizo

Czytaj więcej

Nowy tydzień, nowe propozycje

Z nowym tygodniem, przychodzą nowe propozycje festiwalowe. Zaczynamy od wiadomości dla fanów sushi! Nekko Sushi zaserwuje Katatsumuri Fusion, czyli Maki Sushi z krewetką w cieście pistacjowo-figowym z dodatkiem kaparów z czarnym ryżem, salsą śmietankowo-paprykową oraz pieczonym ślimakiem, a Sushi Zielony Chrzan Caesar Maki, czyli uramaki – krewetka w tempurze, sałata rzymska, awokado, oliwki, dressing caesar + shot gazpacho z japońską nutą. Inaczej mówiąc, sushi w wersji śródziemnomorskiej. Na deser gratka

Czytaj więcej

Wpływy kuchni hiszpańskiej, włoskiej i francuskiej

Temat tegorocznej edycji festiwalu, dał duże pole do popisu wszystkim szefom kuchni, dlatego też pojawiły się takie propozycje jak połączenie wpływów kuchni francuskiej i hiszpańskiej w wersji sushi. Czyli special tako roll w wykonaniu Susharni. Macka ośmiornicy smażona na maśle z czosnkiem, następnie duszona w czerwonym francuskim winie podana w towarzystwie marynowanej dyni, mango, ogórka i sałaty, posypana nasionami chia. Restauracja Tulipan natomiast połączy kuchnię włoską z francuską i z

Czytaj więcej

Śródziemnomorski romans

Fani owoców morza w tym roku nie mogą narzekać. Restauracja Polska zaprosi gości na krewetki na górze Beluga oraz sałatką z koziego sera i bakalii, a Stare Kino by Antoine Lopez zaserwuje nam śródziemnomorski romans, czyli hiszpańskie małże zapiekane z czosnkiem i pietruszką, serwowane z tartą z ciasta francuskiego ze świeżymi pomidorami, rozmarynem, rukolą i niefiltrowaną oliwą z oliwek. Co do deseru to The Brick Coffee stworzył deser idealny dla

Czytaj więcej

Propozycje dla niezdecydowanych

Dzisiejsze propozycję to idealne opcje dla niezdecydowanych. Mając ochotę na mięso i owoce morze, warto się wybrać do Officyny na ich pierożki GUO-TAI, fani kuchni włoskiej i greckiej powinni pójść do greckiej restauracji Kamari na faszerowane kalmara ryżem do risotto, marynowanego w ouzo. Słodka Pracownia przyprawi wszystkich o truskawkowy zawrót głowy, a Stare Kino by Antoine Lopez zaserwuje tarte cytrynową, przypominającą dzieło sztuki. Na koniec dnia warto się wybrać do

Czytaj więcej

Smaki śródziemnomorskie – pierwsze propozycje

Już od 8 czerwca spróbujemy tych przepysznych dań inspirowanych smakami śródziemnomorskimi. My już się nie możemy doczekać!