W UE rocznie wytwarza się około 88 mln ton odpadów żywnościowych. Marnowanie jedzenia to kwestia etyczna i ekonomiczna. To również eksploatowania zasobów naturalnych. Niespożyta żywność generuje 8 % globalnej emisji gazów cieplarnianych. Wydawałoby się, że głód dotyka tylko kraje, które […]
Przepis Valerio Valle z Pizzerii Tutti Santi, która właśnie otworzyła się w Łodzi. Valerio jest mistrzem Europy w pizzy klasycznej i wicemistrzem świata w pizzy z mąki Kamut. 1 kg maki, 550 g wody, 10 g drożdży, 30 g oliwy […]
Zaczęło się w 2003 roku … Pierwsza edycja festiwalu odbyła się wtedy, gdy kulinaria nie cieszyły się jeszcze tak wielką popularnością jak teraz, a przy Piotrkowskiej w Łodzi funkcjonowało ok. 20 restauracji i kawiarni. Wyjście do restauracji było czymś […]
Człowiek legenda, o którego przyjazd do Polski zabiegali internauci na FB. Do naszego kraju nie zdążył przyjechać. W 2018 r. zelektryzowała nas wiadomość o jego samobójczej śmierci. Zatwardziały mięsożerca z ironią odnosił się do wegetarian. W jednym z wywiadów powiedział, […]
https://www.youtube.com/watch?time_continue=60&v=8zHEbAnKFLs&feature=emb_title Pięknie wydana, stylizowana na starą książkę kucharską. Pożółkłe kartki i przepiękne zdjęcia, których dawno temu nie można było zrobić, bo po prostu nie było takiego sprzętu. Autorka pochodzi z Dublina, ale swoje losy związała z Australią. Pracowała jako design […]
Jesteśmy świadkami powstawania restauracyjnego designu w czasach COVID-19. Nieodłącznym elementem będą teraz przegrody, zabudowy typu szklarnia lub klosze, które maja chronić przed przedostawaniem się wirusa na zewnątrz.
David Leibovitz, Moja kuchnia w Paryżu. Przepisy i opowieści, wydawnictwo Pascal
Jesienna edycja Festiwalu Dobrego Smaku. Najlepsze restauracje i kawiarnie
Credibly reintermediate backend ideas for cross-platform models. Continually reintermediate integrated processes through technically sound intellectual capital. Holistically foster superior methodologies without market-driven best practices. Capitalize on low hanging fruit to identify a ballpark value added activity to beta test. Override […]
Najlepsze danie festiwalowe przygotowała restauracja Sushi Zielony Chrzan
